Francia

Café molido fino (150 grs).

Agua mineral (750 ml).

Anís (2 copitas).

Azúcar (6 cucharadas).

Hielo granizado.

• Preparamos el café con el agua mineral y lo mantenemos caliente en la cafetera.
• Añadimos el azúcar y el anís.
• Distribuimos el hielo picado en los vasos y vertemos el café sobre ellos. Servimos enseguida.

VERSIONES DE LA RECETA:

CON VAINILLA:

Café solo (80 ml).

Helado de Vainilla (1 bola grande).

Espuma de Leche «COVAP» (3 cucharadas soperas).

Caramelo líquido (2 cucharadas pequeñas).

Pepitas de Chocolate (1 cucharada sopera).

• En primer lugar preparamos la espuma de leche. Para ello la calentaremos, la llevaremos a un vaso batidor y batimos hasta conseguir la textura deseada. Le incorporamos el caramelo líquido, removemos y la dejamos reposar.
• Preparamos el café solo que lo dispondremos en un vaso muy frío (cuidado qué vaso, por la diferencia de temperaturas). Incorporar rápidamente la bola de helado con el café aún caliente. Remover.
• Cubrimos con la espuma de leche con sabor a caramelo y decoramos con pepitas de chocolate.