Chocolate de cobertura “Hipólito Cabrera” (150 grs).

Azúcar (100 grs).

Mantequilla “Covap” (100 grs).

Harina (70 grs).

Avellana cordobesa laminada (50 grs).

Huevo ecológico de LOS PEDROCHES (2).

Levadura (1 cucharada pequeña).

• Pondremos a calentar un cazo alto en donde derretir la mantequilla y el chocolate troceado. Removemos enérgicamente con varillas hasta fundir.
• Una vez derretido incorporamos los huevos batidos y mezclados con el azúcar, remover bien. Incluimos la harina y levadura tamizadas y la avellana cordobesa laminada o picada.
• Vertemos la crema en un molde preferiblemente metálico o de aluminio (te saldrá mejor que en el de cristal), que habremos engrasado con mantequilla. Horneamos 15 minutos a 200ºC o 170ºC calor arriba y abajo, sin aire, durante 25-30 minutos.

Nota del Editor: No utilices robot de cocina para su elaboración, con las varillas basta. El protagonista es el Chocolate, usa el que más te guste atendiendo a la proporción de cacao. Una buena opción es usar al 50% uno que contenga 55% con otro que sea al 70%. Los Huevos los usaremos a temperatura ambiente. No lo pongáis muy dulce. Batir bien la mezcla de huevos y azúcar hasta que esponjeen (así incluso te puedes ahorrar la levadura dado habrás incorporado aire a la masa). Además de la mantequilla del molde aconsejamos poner papel de horno.

VERSIONES DE LA RECETA:

Hay elaboraciones que contienen una cucharadita de extracto de vainilla.

Otros añaden un toque de sal y media taza de yogur griego.