Dos Torres

1 Conejo troceado.

3 Huevos.

4 d Ajo.

Laurel.

Azafrán en hebra.

Sal.

Vinagre.

Harina.

• Todos estos ingredientes se cuecen juntos en un recipiente, añadiéndose los ajos enteros.
• Después se saca el conejo en una bandeja y se emborriza en harina y huevos batidos.
• Una vez envuelto, se fríe en aceite de oliva, hasta que esté dorado.
• A continuación vuelve a echarse en el mismo recipiente con el caldo, rectificando de sal y vinagre a gusto del consumidor. Se sirve frío.

Recetario Popular de Los Pedroches. Mancomunidad de Municipios. 1998