Una receta de María García Redondo. Pozoblanco

Tortilla de Patatas.

Tortilla de Espinacas.

Tortilla de Bacalao.

Tortilla de Jamón.

• Ponemos una base con una tortilla de patatas que deberá ser las más gruesa.
• Encima ponemos una tortilla de verduras que bien puede ser de espinacas, espárragos o champiñones.
• Una tercera de Pescado a elegir entre bacalao o gambas.
• Por último una tortilla de taquitos de jamón de Los Pedroches.
• Ponemos una encima de otra y servimos cortando todas a la vez.

Apuntes de la Autora: Con todo su cariño dedica sus recetas a su familia. Las firma como madre, abuela y bisabuela.

Nueve cucharadas de lata,

nueve pedazos de pan,

un plato grande en la mesa;

unos vienen y otros van.

Cangilones de una noria, que mi madre echaba a andar.

Hilario Ángel Calero.