BIZCOCHO DE CHOCOLATE

dulces postres

Chocolate «Hipólito Cabrera» 70% de cacao (185 grs).

Harina de trigo (185 grs).

Azúcar (120 grs).

Mantequilla «Covap» (75 grs).

Huevo ecológico de Los Pedroches (3).

Levadura tipo «Royal» (10 grs).

Nata líquida 35% MG «Covap» (200ml).

Sal (5 grs).

Ralladura de 1 naranja.

Azúcar glas para decorar.

  • En primer lugar derretimos el chocolate al baño maría sin dejar de mover. Reservamos.
  • Derretimos la mantequilla en un cazo y reservamos.
  • En un cuenco amplio ponemos los huevos, el azúcar, la sal y la ralladura de naranja. Mezclamos el conjunto muy bien (hasta que el preparado espume).
  • Añadimos la mantequilla derretida y templada y la nata líquida. Batimos todo hasta integrar.
  • Aportamos la harina con la levadura. Mezclamos con varillas sin batir en exceso. Incluimos el chocolate que tenemos preparado derretido, obteniendo una crema muy densa, más que lo normal.
  • La pasamos a un molde de unos 20 cm que habremos engrasado con mantequilla y forrado con papel sulfurizado.
  • Llevamos al horno a 170ºC unos 40-45 minutos con calor arriba y abajo, sin ventilador.
  • Enfriamos en una rejilla unos 10 minutos. Desmoldamos y dejamos el bizcocho en la rejilla hasta enfriar totalmente.
  • Servimos con azúcar glas por encima o una capa de chocolate derretido.

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