Chocolate “Hipólito Cabrera” 70% de cacao (185 grs).

Harina de trigo (185 grs).

Azúcar (120 grs).

Mantequilla “Covap” (75 grs).

Huevo ecológico de Los Pedroches (3).

Levadura tipo “Royal” (10 grs).

Nata líquida 35% MG “Covap” (200ml).

Sal (5 grs).

Ralladura de 1 naranja.

Azúcar glas para decorar.

• En primer lugar derretimos el chocolate al baño maría sin dejar de mover. Reservamos.
• Derretimos la mantequilla en un cazo y reservamos.
• En un cuenco amplio ponemos los huevos, el azúcar, la sal y la ralladura de naranja. Mezclamos el conjunto muy bien (hasta que el preparado espume).
• Añadimos la mantequilla derretida y templada y la nata líquida. Batimos todo hasta integrar.
• Aportamos la harina con la levadura. Mezclamos con varillas sin batir en exceso. Incluimos el chocolate que tenemos preparado derretido, obteniendo una crema muy densa, más que lo normal.
• La pasamos a un molde de unos 20 cm que habremos engrasado con mantequilla y forrado con papel sulfurizado.
• Llevamos al horno a 170ºC unos 40-45 minutos con calor arriba y abajo, sin ventilador.
• Enfriamos en una rejilla unos 10 minutos. Desmoldamos y dejamos el bizcocho en la rejilla hasta enfriar totalmente.
• Servimos con azúcar glas por encima o una capa de chocolate derretido.