Bacalao—300 grs.

Jengibre—25 grs.

Tallos Cebolleta—20 grs.

Ajo—2 dientes.

Salsa de Soja—2 cs.

Aceite de Sésamo—1/2 cp.

Vino de Arroz—Chorrito.

Pimienta blanca.

AOVE ecológico de Los Pedroches.

• Laminamos los ajos.
• Cortamos dos rodajas de jengibre que reservamos, el resto la picamos en juliana fina.
• Separamos dos trocitos de cebolleta para la salsa y el resto la picamos en fino.
• Ponemos el bacalao al vapor durante 7 minutos.
• Para la salsa, ponemos en un bol la salsa de soja, el aceite de sésamo, pimienta y el vino de arroz. Mezclamos y reservamos. En sartén con un poco aceite de oliva, los ajos, el jengibre en rodajas y la cebolleta reservada. Cocinamos un minuto. Regamos con la salsa y cocinamos un minuto más.
• Una vez contamos con los lomos de bacalao, los llevamos de nuevo al vapor con un poco de salsa por encima y tiras de cebolleta y jengibre. Dejamos dos minutos.