2 Filetes de Atún Rojo de unos 350-400 grs.

Sal y Pimienta.

30 ml AOVE.

Tomillo (o la hierba aromática que te guste).

Temperatura: 46ºC    Tiempo: 40 minutos.

• Sazona los lomos de atún con sal y pimienta por las dos caras. Introducir en sus bolsas de cocción.
• Pon en cada bolsa un cubito de aceite congelado.
• Reposar en nevera unos 30 minutos.
• Introduce las bolsas en baño de agua a la temperatura y tiempos indicados.
• Precalienta una sartén con un poco de aceite y añade las hierbas aromáticas.
• Marca las piezas en sartén a fuego fuerte 1 minuto por lado.
• Sirve con el aceite de tomillo por encima.

Nota: Prueba a meter las ramas de tomillo dentro de las bolsas de cocción y comprueba la diferencia de sabores.