ARROZ PILAF

Cocina de Turquía

Turquía

Arroz Basmati o Jazmín (300 grs).

Mantequilla «Covap» (120 grs).

Cebolla mediana (1).

Ajo (1 diente).

Laurel (2 hojas).

Romero seco (un poco).

Fondo blanco de ave (660 ml).

Sal y Pimienta.

Perejil fresco (unas ramas).

  • Picamos en corte pequeño el ajo y cebolla. Reservamos.
  • Calentamos la mitad de la mantequilla en una cazuela. Rehogamos la cebolla y el ajo a fuego bajo, sin que tomen color.
  • Incorporamos el arroz y removemos bien. Aportamos el laurel y el romero.
  • Regamos con el fondo blanco de ave y salamos al gusto. Llevamos a ebullición y dejamos cocer 7 minutos a fuego suave.
  • Pasamos a bandeja de horno y cocinamos en el mismo 10 minutos más a 160ºC.
  • Concluida la cocción añadimos el resto de la mantequilla cortada en dados pequeños y removemos.
  • Dejamos reposar y espolvoreamos perejil fresco picado fino y pimienta recién molida. Servimos de inmediato.

Nota del Editor: El arroz pilaf o pilaw se toma como guarnición de legumbres, verduras, setas, carne, marisco o pescado.

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