ANCAS DE RANA FRITAS.

Ancas de Ranas Fritas
Cocina del Bierzo

24 Ancas de Rana.

2 Huevos.

Aceite de Oliva.

Harina.

Perejil.

  • Limpiamos y secamos con papel absorbente las ancas de rana.
  • Rebozamos en harina y huevo y se fríen en una sartén con el aceite de oliva muy caliente, removiendo bien.
  • Colocamos en una fuente y espolvoreamos con perejil muy picado.

Ver receta original en:

Gastronomía del Valle de Los Pedroches (Córdoba).
Esteban Márquez Triguero. Torrecampo 2002.

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