Almeja fresca (500 grs).

Judía blanca cocida (350 grs).

Ajo (4 dientes).

Vino blanco de «El Rana» (1/4 de vaso).

Caldo de Pescado. Puedes ver la receta AQUÍ

Pimentón picante al gusto.

Sal y Pimienta al gusto.

AOVE ecológico de LOS PEDROCHES.

• Una vez contamos con las judías cocidas y escurridas, reservamos una tercera parte de ellas. El resto las trituramos con el caldo de pescado necesario para obtener una sopa con cierto grado de cremosidad. Reservamos.
• En cazuela con aceite freímos los ajos laminados, al dorar regar con el vino blanco y dejamos evapore el alcohol. Incorporamos a la cazuela la sopa de judías, removemos bien y salpimentamos al gusto.
• Aportamos las almejas (que habremos tenido en agua con sal una hora para que se desprendan de la tierrecilla), tapamos y dejamos que se abran a fuego muy suave.
• Al servir incorporamos el resto de judías reservadas, espolvoreamos con pimentón picante y servimos caliente.