A modo de introducción: Parece mentira que un combinado tan sencillo pueda presentar una variedad tan enorme de elaboraciones. Se trata de una bebida compuesta en su base principal de RON, AZÚCAR, LIMA, AGUA DE SODA Y HIERBABUENA que nos habla de Cuba y de Piratas temerarios, del siglo XVI, aunque la popularizó Ernest Hemingway. Desde 1942 La Bodeguita del Medio, en la Habana, prepara el Mojito más famoso del mundo.

Detalles a tener en cuenta: Tenemos la costumbre de introducir los trozos de lima en el vaso, cuando en realidad ésta debe estar exprimida. La hierbabuena debe macerarse sutilmente, lo suficiente para que aporte sus aromas, NO hacer un majado con ella!!, más bien una presión para que la hoja quede entera. Hacerlo en coctelera es la mejor opción.

MOJITO AL ESTILO DE LA BODEGUITA DEL MEDIO:

1 cucharaditas rasas de azúcar moreno– 1/2 Lima– 5cl de Ron «Habana Club» 3 años– 10 cl Agua con gas– 2 ramitas de hierbabuena (incluidos sus tallos)– Hielo en cubitos (no más de cinco)– Una pajita.

MOJITO AL ESTILO CANARIO:

1 cucharaditas rasas de azúcar moreno– 1/2 Lima– 5cl de Ronmiel Canario– 10 cl Agua de soda– 2 ramitas de hierbabuena (incluidos sus tallos)– Hielo en cubitos (no más de cinco)– Una pajita.

MOJITO DE GINGER ALE Y JENGIBRE:

2 cucharaditas rasas de azúcar moreno– 1/2 Lima– 2 rodajas finas de jengibre fresco–5cl de Ron blanco– 10 cl de Ginger ale– 2 ramitas de hierbabuena (incluidos sus tallos)– Hielo en cubitos (no más de cinco). Adornamos el vaso con una rodaja de jengibre insertada en el borde.

MOJITO DE CAJÉ Y JENGIBRE:

5 cl de Ron añejo– 2 cucharadas de Licor de café– 1/2 Lima– 2 ramitas de hierbabuena(incluidos sus tallos)– 2 cucharaditas rasas de azúcar moreno– 3 cucharaditas de infusión de café natural– 4 láminas de jengibre fresco– Agua de soda– Hielo en cubitos (no más de cinco).

MOJITO ROYAL:

6 cl Ron añejo 7 años– 6cl Champagne–1 cucharada de azúcar blanco– 6 cl de Agua de soda– 2 cl zumo de Lima– 1 ramita de Hierbabuena– Hielo en cubitos.

MOJITO «PEDROCHES GASTRONOMÍA»:

Ron 3 años (60 ml)–Azúcar moreno (3 cucharadas soperas rasas)– Hierbabuena (10 hojas)– Zumo de Limón (1/2)– Piel de Lima (1)– Zumo de Lima (1/2-1)– Jengibre (1 rodajas fina generosa)– Pimienta de Jamaica (3 granos)– Piel de Naranja amarga -o normal- (2 tiras)– Hinojo (1 palito pequeño)– Refresco Casera a la hierbabuena (1 -330 ml-).

• En un cazo ponemos a infusionar el Ron, Azúcar, Hierbabuena, zumo de Limón y Lima, las pieles de Lima y Naranja, Jengibre, Pimienta de Jamaica e Hinojo, sin dejar que inicie el hervor. Retiramos de la campana extractora y flambeamos (mientras más tiempo lo tengamos, menos alcohol presentará el combinado). Colamos y rellenamos un vaso con hielo picado y un tercio de nuestra infusión. Completamos con el refresco de Casera a la hierbabuena. Adornamos con una pajita y una ramita de hierbabuena.

Puedes disfrutar de estas otras recetas incluidas en nuestra página:

MOJITO ASIÁTICO. AQUÍ

MOJITO «LA NEGRA TOMASA«. AQUÍ

MOJITO INFUSIONADO A BAJA TEMPERATURA. AQUÍ

Bibliografía:

Mojitos. Angela García y Hans Geel. Santillana Ediciones Generales, S.L. 2013. Libro recomendado por pedrochesgastronomía.com

Diversos autores con publicaciones en Internet.