Una propuesta de pedrochesgastronomia.com

Opción en tarro.

75 ml Ron.

1 Lima.

4 tallos Hierbabuena.

2 cs Azúcar moreno.

Refresco de Lima-Limón.

Temperatura: 65ºC   Tiempo: 3 horas.

• Disponer de tantos tarros herméticos como raciones a preparar.
• Incluir en cada tarro, la medida de ron, el zumo de una lima y su cáscara pelada, los tallos de hierbabuena y suficiente lima-limón para cubrir los elementos.
• Cerrar y sumergir en baño de agua a la temperatura y tiempo indicados.
• Colar y llevar al frío.
• En vaso colocar lima-limón que habremos mantenido helada. Rompemos el hielo y hacemos hielo picado. Sobre esta poner el contenido del tarro, una vez frío.

Nota: Modificar azúcar o hierbabuena caso de ampliar su sabor.

En bolsa de cocción (1 vaso).

44 ml Ron.

1 tallo de Hierbaluisa.

1 hoja de Lima kaffir.

Cascara de Lima rallada.

El zumo de 1/2 Lima.

3 tallos de hojas de Hierbabuena fresca.

1 cs Azúcar moreno.

Club soda.

Temperatura: 57ºC   Tiempo: 4 horas.

• Poner todos los ingredientes en una bolsa de vacío y cerrar con la menor cantidad de aire que sea posible.
• Cocer a 57º durante 4 horas en un baño de agua.
• Retirar y dejar enfriar en frigorífico.