Belalcázar

Arroz preparado.

Pollo.

Magro.

Aceite de oliva.

Ajo en láminas.

Huevos.

• Se prepara un arroz cocido con trozos de pollo y de magro de cerdo ibérico.
• Después se aparta el arroz y se le agrega un poquito aceite con ajo en láminas, procurando que el arroz se encuentre seco.
• Se le agregan unos huevos batidos y se hace en sartén la tortilla.

Gastronomía del Valle de Los Pedroches (Córdoba).

Esteban Márquez Triguero. Torrecampo 2002.