Una receta de Ángeles Gómez. Villaralto

Pepino—1,5 kg.

Huevo—8.

Sal.

Aceite.

• Lavar y pelar.
• Partir la cáscara en trozos pequeños. Agregar sal, freír y escurrir el aceite.
• Batir los huevos y cuajar la tortilla.

La Cocina Tradicional de Villaralto. Recetas de mi Abuela.

Museo del Pastor. Fundación Ricardo Delgado Vizcaino. Ayuntamiento de Villaralto. 2019