Lomo de Cerdo Ibérico de LOS PEDROCHES (400 grs).

Sal y Pimienta al gusto.

AOVE ecológico de LOS PEDROCHES.

Ensalada verde variada para acompañar.

Perejil fresco para decorar.

Para el Rebozado:

Harina (5 cucharadas soperas).

Huevo ecológico de LOS PEDROCHES (2).

Agua mineral (6 cucharadas soperas).

Levadura en polvo (1 cucharada pequeña).

Sal y Pimienta al gusto.

• Limpiamos nuestra carne, la cortamos en tiras y salpimentamos.
• Para la masa del Rebozado, mezclamos los 2 huevos en un cuenco amplio con la harina, el agua, la levadura y un poco de sal y pimienta. Lo batimos bien.
• Introducimos en nuestra mezcla, una a una, nuestras tiras de lomo y procedemos a freírlas por tandas en sartén con abundante aceite caliente.
• Escurrimos en papel absorbente y las servimos acompañadas de una ensalada aliñada con aceite, vinagre y sal. Decoramos con perejil fresco picado por encima.

Nota del Editor: Podemos acompañar nuestra carne con mayonesa.