Huevo ecológico de LOS PEDROCHES.

Tomate (200 grs).

Cebolleta pequeña (2).

Ajo (2 dientes).

Perejil fresco.

Albahaca fresca.

Sal y Pimienta al gusto.

AOVE ecológico de LOS PEDROCHES.

• En primer lugar procederemos a picar la cebolleta en rodajas finas, los dientes de ajo y los tomates en cuadraditos. Lavamos y picamos el perejil y la albahaca. Reservamos todos los ingredientes.
• Batimos los huevos con sal y pimienta al gusto. Incluimos perejil y albahaca picada. Mezclamos todo bien.
• Cuajamos unas cuantas tortillas por ambos lados en una sartén antiadherente con unas gotas de aceite. Las cortamos en tiras finas. Reservamos.
• En sartén con aceite rehogamos la cebolla unos 3 minutos. Incluimos ajo y los cuadraditos de tomate y dejamos unos 3 minutos más. aportamos las cintas de tortilla, espolvoreamos con perejil picado y servimos caliente.

Nota del Editor: En este caso la fotografía no corresponde con la receta que presentamos, estando a la espera de cambiarla por la que corresponde.