250 grs Queso Mascarpone.

200 ml Nata para montar «Covap«.

2 Huevos ecológicos de Los Pedroches.

3 cs Azúcar.

Bizcochos de soletilla.

Para la salsa de frutos rojos:

2 cs Azúcar.

2 cs Zumo de Limón.

200 grs. Frutos rojos.

• Para la salsa: Poner los frutos rojos con el azúcar y el zumo de limón, en una batidora y trituramos todo.
• Montamos la nata que estará fría y reservamos.
• Separar las claras de las yemas.
• Montamos las claras a punto de nieve. Reservar.
• Batimos bien las yemas con el azúcar y lo juntamos a las claras, con una lengua de silicona con movimientos envolventes.
• Echamos la nata montada, mezclamos y echamos poco a poco el queso mascarpone, cuando todo esté mezclado y bien incorporado, cogemos los bizcochos y los empapamos bien por los dos lados con la salsa de frutos rojos.
• En el recipiente o los vasos donde vamos a montar el tiramisú, ponemos una capa de bizcochos empapados y cubrimos con una capa de la mezcla de mascarpone.
• Ponemos otra capa de bizcochos y otra de mezcla.
• Decoramos con un chorro de salsa de frutos rojos y unos frutos enteros.
• Tapamos con papel film y dejamos reposar en la nevera. Mejor de un día para otro.