Para 2 personas

2 Lomos de Bacalao.

Setas de temporada.

2 cs Mayonesa casera.

2 d Ajo.

AOVE ecológico de Los Pedroches.

Perejil picado.

1 Pimiento rojo.

2 Pimientos verdes.

½ Calabacín.

• En bandeja de horno poner las supremas de bacalao con un poco de aceite y las setas de temporada. Hornear a 180ºC durante 20 minutos.
• Una vez tierno, poner por encima una cucharada de mayonesa y el ajo picado. Llevar al grill hasta tostar.
• En sartén con aceite a fuego suave pochar los pimientos con el calabacín picado en cuadraditos del mismo tamaño que el pimiento.
• Servir el bacalao con la mayonesa tostada y un poco de sofrito. Espolvorear perejil picado.