Ingredientes básicos:

Kiwi—2.

Miel de Sierra Morena—1 cs.

Para la base de la Tarta:

Galleta integral—90 grs.

Avellana molida—20 grs.

Salvado de avena—10 grs.

Mantequilla “COVAP”—60 grs.

Para el relleno:

Crema artesana de queso “Fuente La Sierra”—130 grs.

Ricota—250 grs.

Mascarpone—250 grs.

Crema o Nata fresca—200 grs.

Queso fresco—125 grs.

Leche condensada—100 grs.

Azúcar—100 grs.

Huevo ecológico de Los Pedroches—3.

Ralladura de Limón—4 grs.

Ralladura de Naranja—4 grs.

• Desmenuzamos las galletas y las mezclamos con el resto de ingredientes para la base. Con la mezcla rellenamos un molde de unos 22 cm. de diámetro. Horneamos a 170ºC durante 5 minutos, retiramos y reservamos.
• En recipiente amplio trituramos todos los ingredientes del relleno hasta obtener un batido homogéneo con el que rellenamos el molde reservado. Horneamos 60 minutos a unos 160ºC. Retiramos y dejamos enfriar.
• Pelamos los kiwis y cortamos en láminas finas. Colocamos sobre la tarta.
• Calentamos la miel y cuando empiece a burbujear, retiramos rápidamente y pintamos con ella la superficie de la tarta, con los kiwis incluidos.
• Dejamos en nevera 3 horas. Desmoldamos y servimos.