SOPA DE PESCADO O ALMEJAS.

Sopa de Pescado o Almejas
academiavascadegastronomia.com

Una receta de Consolación García Redondo. Pozoblanco. 1963

Pescada o Almejas.

Huevos.

Jamón.

Cebolla.

Pan.

Aceite.

  • Se cuecen las almejas o pescada.
  • Aparte se cuecen unos huevos. Se fríe jamón a trocitos con cebolla y se machaca muy bien con las yemas de los huevos.
  • Le ponemos el caldo de cocer las almejas o la pescada. Si son almejas le retiramos la concha.
  • Le incluimos unos trocitos de jamón, las claras de los huevos picadas y unos tostones de pan, al tiempo de servirla.

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