Una receta de Consolación García Redondo. Pozoblanco. 1963

Pescada o Almejas.

Huevos.

Jamón.

Cebolla.

Pan.

Aceite.

• Se cuecen las almejas o pescada.
• Aparte se cuecen unos huevos. Se fríe jamón a trocitos con cebolla y se machaca muy bien con las yemas de los huevos.
• Le ponemos el caldo de cocer las almejas o la pescada. Si son almejas le retiramos la concha.
• Le incluimos unos trocitos de jamón, las claras de los huevos picadas y unos tostones de pan, al tiempo de servirla.