½ Cebolla.

2 d Ajo.

1 cs Curry.

1 rm Apio.

¼ Hinojo.

½ v Vino blanco fino «El Rana«.

½ Chile rojo sin semillas.

2 cs AOVE ecológico de Los Pedroches.

400 grs Tomate.

150 grs Calabaza rallada.

200 grs Rape.

300 ml Caldo de pescado casero.

8 Langostinos.

Sal y Pimienta

Perejil fresco.

½ Limón.

• Rallamos la calabaza. Reservamos.
• Picamos la cebolla, el ajo, el apio, el hinojo y el chile. Calentamos aceite en una cacerola y pochamos las verduras. Incluimos el curry y removemos a fuego suave. Regamos con el vino.
• Incluimos el tomate, la calabaza rallada y el caldo de pescado. Dejamos cocer 30 minutos a fuego suave. Trituramos y salpimentamos al gusto.
• Troceamos el rape e incorporamos, lo dejamos cinco minutos. Con el fuego apagado incorporamos los langostinos pelados. Tapamos y dejamos que se hagan con el calor residual.
• Servimos con gajos de limón, chorrito de aceite y perejil picado fresco.