SOPA DE ALMENDRAS.

½ kg Almendras.
Unos dientes de Ajo.
Pan tostado.
Agua.
Aceite de Oliva.
Su sal.
- Pelamos las almendras introduciéndolas en agua hirviendo.
- Las freímos en una sartén con un poco de aceite de oliva.
- Las ponemos en mortero y machacamos junto con los ajos y las rebanadas de pan tostado.
- Ponemos agua a hervir e incorporamos todo el majado. dejamos hervir levemente y servimos. Incorporamos unos trocitos de pan frito.
Ver receta original en:
Gastronomía del Valle de Los Pedroches (Córdoba).
Esteban Márquez Triguero. Torrecampo 2002.