Una receta de Pilar Calero Rubio. De su madre Dorotea. Pozoblanco

Almejas.

Pan.

Aceite.

1 d Ajo.

Jamón.

1 h Laurel.

Huevos.

Azafrán.

Pimienta molida.

• Freímos unos tostones de pan. Retiramos y reservamos en un plato.
• En ese aceite (retirando si hay exceso), freímos el ajo. Pasamos por la batidora con los tostones de pan. Reservamos.
• En el mismo aceite freímos trocitos de jamón. Ponemos el agua de haber cocido las almejas, con una hoja de laurel. Retiramos las conchas y reservamos.

Ponemos todo junto y dejamos que cueza. Incluimos unos huevos estrellados. Movemos. Incluimos el azafrán y pimienta molida.