Japón

Seta Shiitake—500 grs.

Mantequilla—50 grs.

Ajo—2 dientes.

Perejil fresco.

Azúcar moreno—75 grs.

Salsa de soja—50 ml.

Agua mineral—125 ml.

• En una cazuela incluimos la mantequilla y el ajo y perejil muy picados. Dejamos cocinar 3 minutos.
• En un bol amplio incorporamos el azúcar, salsa de soja y el agua. Mezclamos bien.
• Incorporamos las setas una vez limpias a la cazuela, cortadas en dos o tres trozos, según tamaño. Salteamos durante 5 minutos, fuego medio.
• Incorporamos al guiso de setas la mezcla con salsa de soja. Dejamos cocinar el conjunto unos diez minutos. Las setas deberán quedar tiernas y la salsa reducida.
• Servimos caliente.

Nota: Se trata de una receta de guarnición.

Versiones de la Receta:

Nos parece oportuno señalar que la seta Shiitake es deliciosa simplemente a la plancha, con un poco de aceite de oliva y sal. Esta elaboración también admitiría cualquiera de los siguientes productos: Orégano, Albahaca, Pimienta y en lugar de aceite Mantequilla.