2 piezas de Secreto Ibérico del Valle de los Pedroches.

3 Tipos de Pimienta.

1 vaso de caldo de Carne.

1 copa de Brandy.

Sal.

1 brick de Nata líquida «Covap«.

Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) ecológico de Los Pedroches.

• Partir a la mitad los filetes de Secreto.
• Calentar con un poco de Aceite de Oliva. Dorar la carne. No dejarla muy hecha.
• Machacar en mortero las Pimientas (sólo romper el grano).
• Reducir el caldo de Carne con un poco de Brandy.
• Incorporar la Pimienta y la Nata. Dejar a fuego lento.
• Incorporar la Carne. Dejar todo cocinar unos minutos.