MARIBOBAS.

Maribobas
Julia y sus recetas

Pedroche

6 Huevos.

200 grs Jamón de Los Pedroches.

Miga de Pan del día anterior.

Perejil.

1 cb Ajos.

Azafrán.

Agua.

Sal.

Aceite de oliva.

  • Se pican 200 grs de Jamón de Los Pedroches en trocitos, el perejil y 4 dientes de ajo.
  • Se baten los huevos. Todo lo anterior se mezcla con los huevos.
  • Se añade después la miga de pan hasta que conseguir una masa blanda. Se toman pequeñas cantidades de la masa y se hacen formas redondas a igual que las albóndigas.
  • En una sartén con aceite de oliva se fríen las maribobas hasta dorarlas.
  • También se fríen aparte el resto de ajos y una rebanada de pan.
  • En una cazuela se añade un litro de agua y los ajos fritos con la rebanada de pan triturados. Cuando el agua está hirviendo se añaden las maribobas y un poco de azafrán.
  • Se deja hervir durante media hora. Se sirven en caliente.
Gastronomía del Valle de Los Pedroches (Córdoba).
Esteban Márquez Triguero. Torrecampo 2002.

Deja un comentario

A %d blogueros les gusta esto: