Receta de 1884

Sardinas.

Perejil.

Ajos.

Tomates.

Cebollas.

Pimiento verde.

Orégano.

Vinagre.

Aceite.

Agua.

Pimiento molido.

• Todo crudo se pone en una cazuela, perejil, ajos picados, tomates, cebollas, pimiento verde, un poco orégano, otro de vinagre y el aceite, poquita agua y pimiento molido.

Alimentación y Cultura en el Valle de Los Pedroches.

Mancomunidad de Municipios de Los Pedroches y Diputación Provincial de Córdoba.1999.

El libro de recetas de doña María Guadalupe Blasco y Algava (1884).