ROSQUETES DE VINO.

Receta de 1884

Aceite.

Vino seco.

Ajonjolí.

Matalauva.

Harina.

Azúcar blanca.

Una taza de aceite frito, dos de vino seco, ajonjolí tostado y una poquita de matalauva y majada, se amasa con la harina que admita y cuando vengan del horno se mojan con almíbar y después se les pone con azúcar blanca, muy bien majada y se ponen en una tabla hasta que estén perfectamente secos.

Alimentación y Cultura en el Valle de Los Pedroches.

Mancomunidad de Municipios de Los Pedroches y Diputación Provincial de Córdoba.1999.

El libro de recetas de doña María Guadalupe Blasco y Algava (1884).

Pedroches Gastronomía