Receta de 1884

Manteca.

Vino.

Azúcar.

Harina.

Canela.

Cáscara de Limón.

• Una libra de manteca, se bate bien y así que esté se le echa una ración de vino y se bate en aquella; después se echa un puñado de azúcar y se vuelve a sobar; después se le va a echando la harina hasta quedar para hacer los rosquetes; después de venir del horno, ya fríos, se van metiendo en almíbar, canela, y cascara de limón, se sacan y se emborrizan en azúcar y listos, el vino templado.

Alimentación y Cultura en el Valle de Los Pedroches.

Mancomunidad de Municipios de Los Pedroches y Diputación Provincial de Córdoba.1999.

El libro de recetas de doña María Guadalupe Blasco y Algava (1884).