ROPA VIEJA.

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Torrecampo

Garbanzos del cocido.

½ Cebolla.

1 Tomate.

Vinagre.

3 d. Ajo.

  • Los garbanzos que queden del cocido se trituran en el plato con un tenedor.
  • Aparte se fríe media cebolla, tres dientes de ajo y un tomate pelado y picado. Este refrito se revuelve con los garbanzos triturados agregando un poquito de vinagre.

Nota del Autor: Este plato se solía comer en la cena, para lo que se agregaba un puñado de garbanzos al cocido de la merienda, que se guardaba para elaborarlo a la noche. Era un buen recurso para el habitante del campo andaluz.

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