Marruecos

2 cp Comino.

1 cp Cardamomo.

2 cp Jengibre.

1 cp Galanga.

2 cp Cúrcuma.

2 cp Cilantro.

2 cp Pimienta.

1 cp Clavo de olor.

1 cp Nuez Moscada.

½ cp Macis

1 cp Canela.

1 cp Cayena.

1 cp Pimentón.

1 cp Alholva.

1 cp Hinojo.

• Si tenemos todas las especias en polvo, se trata de mezclarlas muy bien. Ponemos en tarro de cristal y reservamos fuera de la luz.
• Si algunas de ellas estuvieran en grano, previamente habría que tostarlas levemente para sacar sus aromas y triturar muy bien. Mezclamos con el resto y procedemos de igual manera.

Nota del Editor: Es una mezcla de especias Marroquí que se usa en muchas elaboraciones como Guisos, tajines, arroces, carnes, verduras…