POLLO EN SALSA.

Pollo en Salsa
unareceta.com

1 Pollo.

Aceite de Oliva.

½ v Vino.

½ Cebolla.

3 d Ajo.

Harina.

1 h Laurel.

Azafrán.

Agua.

  • Se trocea un pollo aprovechando alas, se reboza en harina, se fríe y se saca.
  • Aparte, se hace un refrito con media cebolla cortada en tiras, tres dientes de ajo y medio vaso de vino blanco tipo manchego.
  • Se introducen las tajadas fritas en el reguisado y se le echa agua para que hierva y quede blando. La salsa quedará espesa al consumirse el vino y el agua.
Gastronomía del Valle de Los Pedroches (Córdoba).
Esteban Márquez Triguero. Torrecampo 2002.

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