Una receta de Pilar Calero Rubio. Pozoblanco

1 Pollo.

Mahonesa casera.

1 bol Arroz hervido.

3 cs Leche evaporada.

1 cs Mantequilla.

1 cp Mostaza.

1 v Vino blanco.

1 copa Coñac.

Perejil.

Estragón.

Sal y Pimienta.

• Troceamos el pollo y sazonamos con sal y pimienta.
• Doramos en la mantequilla y flambeamos con el coñac.
• Espolvorear con las hierbas aromáticas. Poner el vino blanco y dejar cocinar tapado unos 25 minutos a fuego suave.
• Mezclar mahonesa, con la mostaza y la leche evaporada.
• En la fuente de servir, poner una capa de salsa. Encima el pollo frío. Cubrimos con el resto de la salsa.
• Acompañamos con el arroz hervido.