Pollo de campo (1) Troceado al gusto.

Tomate (3).

Pimiento rojo italiano (2).

Cebolla (1-2).

Ajo (4 dientes) Laminados.

Sandía (1/8) Sin pipas.

Lambrusco dulce (1 vaso generoso).

Caldo de Pollo casero (250 ml). Puedes ver la receta AQUÍ

Guindilla en rama (1).

Laurel (2 hojas).

Perejil fresco (unas ramas).

Sal al gusto.

AOVE ecológico de LOS PEDROCHES.

• En olla amplia con aceite introducimos el pollo y doramos. Retiramos y reservamos.
• En el mismo aceite incluimos toda la verdura cortada en formato pequeño, menos la sandía. Cuando tengamos nuestro sofrito aportaremos nuevamente el pollo y removemos el conjunto. Incluimos la sandía y la dejamos hasta que desaparezca prácticamente.
• Regamos con el vino, ponemos nuestras hojas de laurel y dejamos reducir, hasta quedar el pollo tierno. Si hiciera falta más caldo pondremos un vaso de caldo de pollo. Servimos con perejil picado por encima.

Nota del Editor: Podemos servir tal cual o triturando el sofrito a modo de salsa.