Una receta de Pilar Calero Rubio. Pozoblanco

1 Pollo.

Cebolla.

Ajos.

Zanahorias.

Perejil.

1 v Vino blanco.

Alcachofas de lata.

Guisantes.

Huevos.

Patatas.

Aceite.

Sal y Pimienta.

• Troceamos el pollo. Le ponemos sal y pimienta molida. Freímos en aceite en una cazuela. Retiramos y reservamos.
• En el mismo aceite de freír el pollo, pochamos cebolla, ajos y zanahoria partida.
• Cuando estén, se incluye el pollo y perejil. Añadimos un vasito de vino blanco, agua, las alcachofas de lata y guisantes.
• Cocemos unos huevos y las yemas se majan en el mortero y una vez desleídas, echamos al pollo.
• Freímos patatas cortadas en cuadraditos e incorporamos a los platos al servir.