PISTO.

Pisto
El Mercado

1 kg de Berenjenas.

1 kg de Pimientos verdes.

3 Patatas.

2 kg de Tomates.

Sal.

  • Se trocean todos los ingredientes y se echan a la sartén. Primero las berenjenas y pimientos.
  • Cuando estén tiernos, reservar.
  • Freír las patatas a láminas. Después freír el tomate y cuando esté reducido se mezcla con lo demás. Añadimos sal.
  • Rehogar bien unos minutos para que tomen todos los sabores.
Recetario Popular de Los Pedroches. Mancomunidad de Municipios. 1998

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