Villanueva de Córdoba

Pimientos verdes.

Chorizo de pueblo.

Aceite de oliva.

1 vaso de Vino.

Sal.

Palillos de dientes.

• Se preparan unos pimientos verdes y se les quita el rabo y las semillas. Un chorizo de pueblo, curado, se corta en rodajas y con él se rellenan los pimientos.
• Se coloca en una sartén aceite de oliva y un vaso de vino tipo manchego y se pone a fuego lento con los pimientos.
• Cuando se consuma el vino, se pone el fuego un poquito más fuerte y quedan fritos.
• Se sacan después a una fuente y para servirlos se les coloca un palillo de dientes.

Gastronomía del Valle de Los Pedroches (Córdoba).

Esteban Márquez Triguero. Torrecampo 2002.