Una receta de la Familia García Redondo. Pozoblanco

Peras—2 kg.

Vino tinto—1 litro.

Agua—1 vaso.

Azúcar—2 cs.

Zumo de Limón—1cs.

Piel de naranja—1.

Canela molida.

Clavos—2.

• En una olla donde quepan las peras, calentamos el azúcar, al derretir incluimos el zumo de limón, la corteza de naranja y las especias. Removemos bien.
• Incluimos las peras peladas y regamos con el vino tinto y el agua. Dejamos cocinar una media hora o hasta que las peras estén blanditas (pinchamos con una brocheta). Dejamos enfriar.
• Servimos frías con la salsa colada por encima.

Nota: Si queda mucho líquido, lo dejaremos reducir.