Pechuga de Pollo de campo (900-1000 grs).

Cebolleta (2).

Tomate maduro (1 grande).

Pimiento italiano verde (2).

Zanahoria (1).

Ajo (4 dientes).

Almendra (10).

Uva pasa (12).

Comino.

Canela.

Curry.

Sal y Pimienta al gusto.

AOVE  ecológico de LOS PEDROCHES.

Agua mineral (1 vaso).

Vino dulce (1 copa).

• En primer lugar procedemos a freír las almendras y picarlas. Reservamos.
• Troceamos nuestra pechuga en cuadrados.
• En sartén con aceite sofreímos la verdura que habremos picado. Ajo, cebolleta, pimiento, zanahoria y tomate.
• Incorporamos al sofrito nuestra carne. Aportamos almendras y pasas. También las especias, sal y pimienta en cantidades a nuestro gusto. Mezclamos.
• Regamos con el agua y el vino dulce. Cuando inicie el hervor ponemos a fuego bajo y dejamos cocinar hasta que la carne esté a nuestro gusto.

Nota del Editor: Podemos acompañarlo de arroz blanco y si lo hacemos a la víspera estará mejor.