1 Pechuga de Pollo de ganadería ecológica.

2 d. Ajo.

2 cm. Jengibre rallado.

1 Cebolla.

2 Tomates rallados.

1cs Curry.

1 cs Garam Masala.

½ cp Cúrcuma.

Sal y Pimienta.

100 ml. Leche de coco (o leche evaporada).

AOVE ecológico de los Pedroches.

• Añadir la leche de coco, la salsa de pescado y el zumo de las limas. Dar un hervor y servir con hojas de cilantro, un gajo de lima y guindilla cortada en rodajas.
• Cortar en cuadrados de tamaño comestible la pechuga de pollo. Dorar en sartén con un poco de aceite. Reservar.
• Pochar en la misma sartén la cebolla y el ajo. Tras el proceso, incorporar el tomate rallado. Incorporar las especias (curry, garam masala, cúrcuma, jengibre). Salpimentar al gusto. Dejar cocinar para que pierda el agua.
• Incorporar el pollo con sus jugos. Añadir ½ vaso de agua. Dejar reducir.
• Incorporar la leche de coco o en su defecto leche evaporada. Cocinar todo 5 minutos, removiendo muy bien.
• Servir caliente.