Una receta de la Familia García Redondo. Pozoblanco

Patatas.

Gambas.

Ajo.

Cebolla.

Perejil fresco.

Caldo.

Pimentón.

Azafrán de hebra.

Aceite de oliva.

• Hacemos un sofrito con ajo, cebolla y perejil fresco picado.
• Incluimos las patatas en rodajas no muy gruesas. Regamos con el caldo y dejamos cocer, dejando evaporar casi todo el caldo.
• En los últimos minutos, aportamos las gambas peladas y dejamos que se hagan prácticamente con el calor residual.
• Ponemos un poco de pimentón y azafrán, removemos y servimos caliente.

Nota de los Autores: El caldo lo podemos hacer con las cabezas y restos de las gambas.