Pozoblanco

6 Patatas.

1 v Vino blanco.

1 Cebolla.

Perejil.

Harina.

Agua.

Aceite de oliva.

Sal.

• Se fríe una cebolla cortada, en cazuela de barro.
• Después se le añade una cucharada de harina disuelta en agua fría, sin que haga grumos, con un vaso de vino blanco tipo manchego, perejil picado y sal.
• Acto seguido se echan las patatas cortadas en rodajas, dejando cocer todo unos 20 minutos, quedando así hechas.

Gastronomía del Valle de Los Pedroches (Córdoba).

Esteban Márquez Triguero. Torrecampo 2002.