1 kg Patatas.

3 Huevos.

AOVE.

Sal.

• Se pelan y lavan las patatas, se parten en rodajas grandes pero finas.
• Se fríen procurando no machacarlas mucho y dejándolas bien fritas, pero no crujientes.
• Se le añaden los huevos y se mueven par que se mezclen bien y se cuajen. Cuando estén cuajados estarán listas para comer.

Recetario Popular de Los Pedroches. Mancomunidad de Municipios. 1998