PATATAS AL MONTÓN.
1 kg Patatas.
3 Huevos.
AOVE.
Sal.
- Se pelan y lavan las patatas, se parten en rodajas grandes pero finas.
- Se fríen procurando no machacarlas mucho y dejándolas bien fritas, pero no crujientes.
- Se le añaden los huevos y se mueven par que se mezclen bien y se cuajen. Cuando estén cuajados estarán listas para comer.
Recetario Popular de Los Pedroches. Mancomunidad de Municipios. 1998
