PASTA ANDALUCÍA.

 

Love My Salad

Una propuesta de pedrochesgastronomia.com

100 grs Pasta al gusto por persona.

2 Cebolletas.

1 Calabacín pequeño.

2 d Ajo.

100 grs Queso crema (normal, a las hierbas o a la pimienta).

½ v Brandy.

AOVE.

Sal y Pimienta.

Orégano.

1 h Laurel.

  • Cocer la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante, en agua, sal, aceite y una hoja de laurel.
  • Sofreír en sartén con aceite las cebolletas, ajo y el calabacín en cuadraditos. Salpimentar levemente.
  • Incorporar el brandy. Flambear. Reducir y pasar por la batidora.
  • Devolver la salsa a la sartén. Incluir el queso hasta hacer una crema con él.
  • Bien procedemos a mezclar con la pasta o colocar directamente sobre ella. Servimos con un toque de orégano.

Nota: Podemos incorporar opcionalmente dos cucharadas soperas de mermelada de naranja amarga o bien un toque de mostaza.

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