Una receta de Pilar Calero Rubio. Pozoblanco

4 Muslos de Pollo deshuesados.

50 grs Paté de Cerdo.

20 grs Jamón Serrano.

30 grs Champiñones.

1 Huevo.

3 cs Vino blanco seco.

4 Zanahorias en rodajas muy finas.

1 Cebolla pequeña muy picada.

1 d Ajo muy picado.

1 tacita de Caldo.

2 cs Harina.

Sal y Pimienta negra.

3 cs Aceite de Oliva.

• Picamos en picadora eléctrica el jamón y los champiñones.
• Mezclamos la masa picada con el paté, el huevo, 1 cucharada de vino, pizca de pimienta. Rellenamos los muslos con la mezcla. Cosemos bien una vez bien estirada la carne. Pasamos por harina.
• En sartén con aceite doramos los muslos. Los pasamos seguidamente en una cazuela de horno.
• En aceite doramos ligeramente la cebolla y el ajo, se agregan las 2 cucharadas de vino restantes, el caldo y ½ cucharadita de harina.
• Cuando esté todo ligado se pasa por la batidora y vertemos encima de los muslos. Se rectifica de sal y se introducen en el horno. Dejamos 30 minutos a 175ºC.