SOPA DE LENGUA.
Una receta Consolación García Redondo. Pozoblanco. 1963
1 Lengua.
1 l Agua.
Cebolla.
1 Zanahoria.
1 Tomate.
1 Pimiento.
Perejil.
Laurel.
Sal.
Pimienta.
- Después de limpiar la lengua se pone en la cacerola con el agua, bastante cebolla y las verduras descritas. Incluimos el perejil y el laurel. Salpimentamos.
- Dejamos cocer 15 minutos. Dejamos enfriar.
- Espesamos el caldo pasando las verduras por el chino.
