SOPA DE LENGUA.

Sopa de Lengua
ESNE

Una receta Consolación García Redondo. Pozoblanco. 1963

1 Lengua.

1 l Agua.

Cebolla.

1 Zanahoria.

1 Tomate.

1 Pimiento.

Perejil.

Laurel.

Sal.

Pimienta.

  • Después de limpiar la lengua se pone en la cacerola con el agua, bastante cebolla y las verduras descritas. Incluimos el perejil y el laurel. Salpimentamos.
  • Dejamos cocer 15 minutos. Dejamos enfriar.
  • Espesamos el caldo pasando las verduras por el chino.

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