Morcilla de arroz de LOS PEDROCHES. Puedes ver la receta AQUÍ

AOVE ecológico de LOS PEDROCHES.

Pan rallado.

Sal al gusto.

Pan de pueblo (unas rodajas).

Tomates Cherry.

Espárrago blanco.

• Cortamos nuestra morcilla en rodajas gruesas y retiramos su piel. Pasamos por pan rallado y freímos en aceite muy caliente.
• Las presentamos sobre una rodaja de pan de pueblo acompañada de unos tomates cherry cortados a la mitad y unos espárragos blancos. Sazonamos al gusto.

Nota del Editor: Hay quién la hace incorporando un sofrito de cebolla, ajo, orégano, pimentón, sal y pimienta y una copa de Jerez fino. Al final se incluye la morcilla frita que acompañamos con pan y el sofrito de cebolla por encima.

VERSIONES DE LA RECETA:

CON TOMATE: Hacemos una salsa de tomate (puedes ver la receta AQUÍ) la calentamos y unos minutos antes de retirarla distribuimos la morcilla frita para que se caliente con el tomate.

EN BROCHETA DE MANZANA: Disponemos unas rodajas de manzana en una sartén con mantequilla «COVAP» y doramos. Pinchamos en una brocheta alternativamente manzana y morcilla frita, finalizando con un cuadradito de pan.

EN REVUELTO: Sofreímos una cebolla hasta dorar ligeramente, aportamos la morcilla desmenuzada acompañada de unos cuantos piñones y canela en polvo. Dorados los piñones aportamos los huevos, salpimentamos al gusto y mezclamos.