Melocotones (4).

Agua mineral (1/2 litro).

Azúcar (250 grs).

Vainilla.

Hierba Luisa (1rama).

Temperatura: 85ºC   Tiempo: 45 minutos.

• Pelamos y cortamos en cuartos los melocotones. Envasamos al vacío y cocinamos en baño de agua a la temperatura y tiempo indicados.
• En un cazo ponemos el agua, el azúcar y la vainilla. Removemos y dejamos reducir hasta obtener una consistencia de jarabe. Incluimos la rama de hierba luisa y retiramos del fuego.
• Envasamos en un tarro de cristal los melocotones con su almíbar dentro. Cerramos, dejamos atemperar y llevamos a la nevera hasta consumir.