Mejillones limpios (800 grs).

Jengibre pelado y picado (2 cm).

Citronela muy picada (2 tallos).

Mermelada de guindilla (4 cucharadas soperas). Puedes ver la receta AQUÍ

Albahaca (unas hojas).

Lima -zumo- (2).

Sal y Pimienta negra molida (al gusto).

Vino blanco.

AOVE ecológico de LOS PEDROCHES (2 cucharadas soperas).

• Preparamos nuestros mejillones, limpiándolos de suciedad. Los abrimos en una cazuela con un poco de vino blanco. Reservamos la carne. y el jugo.
• En cazuela con aceite rehogamos el jengibre y la citronela durante 1 minuto. Incluir la mermelada de guindilla y los mejillones y sus jugos para que éstos se mezclen bien con la salsa. Cocinamos muy brevemente incorporando albahaca picada, el zumo de lima y salpimentamos al gusto. Mezclamos bien y servimos caliente. Decoramos con unas hojas de albahaca.

Nota del Editor: Es un plato que podrás hacer con mejillones, almejas o con ambos a la vez. Se trata de una elaboración riquísima que querrás probar más veces.