8 láminas de Lasaña.

2 Cebollas.

1 d. Ajo.

1 arbolito Brócoli.

3 Zanahorias.

250 grs. Tomate frito.

100 grs. Espinacas.

200 ml Leche «Covap«.

20 grs. Mantequilla «Covap«.

20 grs. Harina.

Pimienta negra.

Nuez moscada.

Sal.

AOVE ecológico de Los Pedroche.

Queso de gratinar «Plazuelo«.

• Preparar las verduras en brunoise.
• Sartén con AOVE. Incorporar ajo y cebolla. Cocina 5 minutos. Añadir las verduras. Saltear. Al final la salsa de tomate frito. Cocinar todo junto varios minutos. Reservar.
• Para la bechamel. En cazo derrite la mantequilla y añadir la harina. Cuando esté tostada, ir añadiendo leche ya caliente, poco a poco. Cocinar 15-20 minutos sin dejar de mover, hasta espesar.
• Precalentar horno a 180º
• En fuente de horno poner dos cucharadas de salsa de tomate, una capa de láminas de lasaña y otra de verduras. Repetir operación hasta llenar la fuente (no del todo).
• Verter la bechamel por encima de las capas de lasaña cubriendo bien los huecos. Espolvorea queso por toda la superficie.
• Meter en el horno a media altura y cocina durante 15-20 minutos.
• Comer en caliente.